--- title: Configurações de parâmetros para alimentos perecíveis description: Este artigo analisa os parâmetros e alarmes do SCS Controller e do Monitor da AoFrio que ajudam a otimizar o monitoramento de temperatura e os alarmes relacionados em freezers e refrigeradores que armazenam sorvete, carne ou queijo. --- [Pular para o conteúdo](https://support.aofrio.com/pt-br/parameter-settings-for-perishable-foods#main-content) - [Português - Brasil](https://support.aofrio.com/pt-br/parameter-settings-for-perishable-foods) - [English](https://support.aofrio.com/parameter-settings-for-perishable-foods) - [Español - México](https://support.aofrio.com/es-mx/parameter-settings-for-perishable-foods) Português - Brasil Mostrar submenu para traduções ![](https://support.aofrio.com/hs-fs/hubfs/e7b764c0-c89a-4e26-92a2-ab6256f23c6a_medium.png?width=100&height=75&name=e7b764c0-c89a-4e26-92a2-ab6256f23c6a_medium.png) Abrir navegação principal Fechar navegação principal - - [Português - Brasil](https://support.aofrio.com/pt-br/parameter-settings-for-perishable-foods) - [English](https://support.aofrio.com/parameter-settings-for-perishable-foods) - [Español - México](https://support.aofrio.com/es-mx/parameter-settings-for-perishable-foods) Português - Brasil Mostrar submenu para traduções - Nosso contato Nosso contato Como podemos ajudá-lo? - Não há sugestões porque o campo de pesquisa está em branco. 1. [Centro de ajuda](https://support.aofrio.com/pt-br?hsLang=pt-br) 2. [Soluções à medida](https://support.aofrio.com/pt-br/solu%C3%A7%C3%B5es-%C3%A0-medida?hsLang=pt-br) 3. [Segurança de alimentos](https://support.aofrio.com/pt-br/solu%C3%A7%C3%B5es-%C3%A0-medida?hsLang=pt-br#seguran%C3%A7a-de-alimentos) 26 de março de 2026 # Configurações de parâmetros para alimentos perecíveis ## Este artigo analisa os parâmetros e alarmes do SCS Controller e do Monitor da AoFrio que ajudam a otimizar o monitoramento de temperatura e os alarmes relacionados em freezers e refrigeradores que armazenam sorvete, carne ou queijo. - [Temperaturas-alvo para produtos perecíveis](https://support.aofrio.com/pt-br/parameter-settings-for-perishable-foods#tapp) - [Parâmetros, alarmes e configurações do SCS Controller para perecíveis](https://support.aofrio.com/pt-br/parameter-settings-for-perishable-foods#paec) - [Parâmetros e configurações do Monitor para perecíveis](https://support.aofrio.com/pt-br/parameter-settings-for-perishable-foods#pecd) --- ### Temperaturas-alvo para perecíveis Consideramos os seguintes valores recomendados: - **Sorvete (congelado)**: manter a −18°C (-0.4°F) ou menos para preservar qualidade. ([International Dairy Foods Association](https://www.idfa.org/tips-on-storing-handling-ice-cream)) - **Carnes (resfriadas):** manter entre 1–3°C (33.8°F–37.4°F); acima de 5°C (41°F) é considerado fora de faixa. ([Food Safety Inspection Service](https://www.fao.org/4/t0098e/T0098E02.htm)) - **Queijo (resfriado)** — por tipo: ([Center for Dairy Research](https://cdr.wisc.edu/cheese-safety-storage)) - Queijos macios e azuis: 2–6°C (35°F–43°F) - Queijos duros e semiduros: 5–10°C (41°F–50°F) ![Os freezers e refrigeradores que armazenam sorvete, carne ou queijo.](https://support.aofrio.com/hs-fs/hubfs/perishables.jpg?width=600&height=220&name=perishables.jpg) --- ### Parâmetros, alarmes e configurações do SCS Controller para perecíveis Recomenda-se ajustar os seguintes parâmetros via app Field. | **Tópico** | **Perecível** | **Parâmetros ou alarmes relacionados** | | --- | --- | --- | | **Setpoint do Modo Normal** | - Freezers de sorvete: selecionar um setpoint que mantenha ≤ −18°C sob carga. - Refrigeradores de carne: escolher um setpoint que mantenha o ar entre 1–3°C. - Refrigeradores de queijo: escolher um setpoint que mantenha o ar entre 4–8°C, considerando variedade e massa do produto. | - Parâmetros do modo normal | | **Limites de alarme de temperatura** | - Sorvete: alarme de alta em −15°C (máx.) - Carne: alarme de alta em 5°C - Queijo: alarme baixa em 4°C e alta em 8°C | - Low Temperature Alarm (ALr 8) - High Temperature Alarm (ALr 9) | | **Atraso de alarme para eventos sustentados fora da faixa** | - 60 minutos é um valor inicial adequado. | - Temperature Out‑Of‑Spec Alarm Delay | | **Segurança e diagnósticos** | - Return Air Under Temp Differential: manter ativado para evitar sobre-resfriamento por falhas. - Refrigeration System Failure Time: alertar quando o setpoint não é recuperado dentro do tempo definido. | - Return Air Under Temperature Alarm (ALr 20) - Refrigeration Failure Alarm (ALr 19) | | **Degelo (freezers)** | - Usar os parâmetros disponíveis (por tempo/temperatura; passivo/elétrico/gás quente). Preferir término por temperatura para reduzir carga térmica. | - Parâmetros do modo de degelo | | **Intervalo de registro** | - Padrão: 30 minutos. Pode ser reduzido para investigações e validações. | - Intervalo de registro | --- ### Parâmetros e configurações do Monitor para perecíveis Recomenda-se ajustar os seguintes parâmetros via app Field. | **Tópico** | **Perecível** | **Parâmetros ou alarmes relacionados** | | --- | --- | --- | | **Limites de alarme** | - Sorvete: alta em −15°C - Carne: alta em 5°C - Queijo: baixa em 4°C; alta em 8°C | - High Temperature Alarm Setpoint - Low Temperature Alarm Setpoint | | **Atraso de alarme** | - 60 minutos. | - Temperature Out‑Of‑Spec Alarm Delay | | **Intervalo de registro** | - Padrão: 30 minutos. - Para produtos de maior risco: ~10 minutos. | - Intervalo de registro |   - [Soluções à medida](https://support.aofrio.com/pt-br/solu%C3%A7%C3%B5es-%C3%A0-medida?hsLang=pt-br#main-content) - [Técnico de serviço](https://support.aofrio.com/pt-br/solu%C3%A7%C3%B5es-%C3%A0-medida?hsLang=pt-br#t%C3%A9cnico-de-servi%C3%A7o) - [Instalador de hardware](https://support.aofrio.com/pt-br/solu%C3%A7%C3%B5es-%C3%A0-medida?hsLang=pt-br#instalador-de-hardware) - [Comprador ou engenheiro de OEM](https://support.aofrio.com/pt-br/solu%C3%A7%C3%B5es-%C3%A0-medida?hsLang=pt-br#comprador-ou-engenheiro-de-oem) - [Gerenciamento de frota](https://support.aofrio.com/pt-br/solu%C3%A7%C3%B5es-%C3%A0-medida?hsLang=pt-br#gerenciamento-de-frota) - [Segurança de alimentos](https://support.aofrio.com/pt-br/solu%C3%A7%C3%B5es-%C3%A0-medida?hsLang=pt-br#seguran%C3%A7a-de-alimentos) - [Otimizar o uso de energia](https://support.aofrio.com/pt-br/solu%C3%A7%C3%B5es-%C3%A0-medida?hsLang=pt-br#otimizar-o-uso-de-energia) - [Lançamentos de Software e Firmware](https://support.aofrio.com/pt-br/lan%C3%A7amentos-de-software-e-firmware?hsLang=pt-br#main-content) - [Notificações de lançamento](https://support.aofrio.com/pt-br/lan%C3%A7amentos-de-software-e-firmware?hsLang=pt-br#notifica%C3%A7%C3%B5es-de-lan%C3%A7amento) - [Firmware para hardware de IoT](https://support.aofrio.com/pt-br/lan%C3%A7amentos-de-software-e-firmware?hsLang=pt-br#firmware-para-hardware-de-iot) - [Sobre o software e plataforma](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#main-content) - [Geral](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#geral) - [Plataforma iQ](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#plataforma-iq) - [Aplicativo Field](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#aplicativo-field) - [Aplicativo Track](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#aplicativo-track) - [Food Retail](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#food-retail) - [Gerenciador de usuários](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#gerenciador-de-usu%C3%A1rios) - [Aplicación Report](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#aplicaci%C3%B3n-report) - [Aplicativo Lab](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#aplicativo-lab) - [OEM Dashboard](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#oem-dashboard) - [Aplicativo Cradle](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#aplicativo-cradle) - [Aplicativo Universal Programmer](https://support.aofrio.com/pt-br/sobre-o-software-e-plataforma?hsLang=pt-br#aplicativo-universal-programmer) - [Hardware IoT](https://support.aofrio.com/pt-br/hardware-iot?hsLang=pt-br#main-content) - [Ecossistema IoT](https://support.aofrio.com/pt-br/hardware-iot?hsLang=pt-br#ecossistema-iot) - [Gateway - LTE Cat M1 & LTE Cat 1 BIS](https://support.aofrio.com/pt-br/hardware-iot?hsLang=pt-br#gateway-lte-cat-m1-lte-cat-1-bis) - [Controlador inteligente SCS - Informações gerais](https://support.aofrio.com/pt-br/hardware-iot?hsLang=pt-br#controlador-inteligente-scs-informa%C3%A7%C3%B5es-gerais) - [Controlador inteligente SCS 800](https://support.aofrio.com/pt-br/hardware-iot?hsLang=pt-br#controlador-inteligente-scs-800) - [Controlador inteligente SCS 500 & 600](https://support.aofrio.com/pt-br/hardware-iot?hsLang=pt-br#controlador-inteligente-scs-500-600) - [Monitor](https://support.aofrio.com/pt-br/hardware-iot?hsLang=pt-br#monitor) - [Network Pro MULTI](https://support.aofrio.com/pt-br/hardware-iot?hsLang=pt-br#network-pro-multi) - [Sensor de temperatura LoRaWAN compacto](https://support.aofrio.com/pt-br/hardware-iot?hsLang=pt-br#sensor-de-temperatura-lorawan-compacto) - [Gateway LoRaWAN](https://support.aofrio.com/pt-br/hardware-iot?hsLang=pt-br#gateway-lorawan) - [Instalação e configuração do hardware](https://support.aofrio.com/pt-br/instala%C3%A7%C3%A3o-e-configura%C3%A7%C3%A3o-do-hardware?hsLang=pt-br#main-content) - [Geral](https://support.aofrio.com/pt-br/instala%C3%A7%C3%A3o-e-configura%C3%A7%C3%A3o-do-hardware?hsLang=pt-br#geral) - [Conectividade celular e Bluetooth](https://support.aofrio.com/pt-br/instala%C3%A7%C3%A3o-e-configura%C3%A7%C3%A3o-do-hardware?hsLang=pt-br#conectividade-celular-e-bluetooth) - [Gateway](https://support.aofrio.com/pt-br/instala%C3%A7%C3%A3o-e-configura%C3%A7%C3%A3o-do-hardware?hsLang=pt-br#gateway) - [Controlador SCS](https://support.aofrio.com/pt-br/instala%C3%A7%C3%A3o-e-configura%C3%A7%C3%A3o-do-hardware?hsLang=pt-br#controlador-scs) - [Motores y ventiladores](https://support.aofrio.com/pt-br/instala%C3%A7%C3%A3o-e-configura%C3%A7%C3%A3o-do-hardware?hsLang=pt-br#motores-y-ventiladores) - [Sensores de temperatura](https://support.aofrio.com/pt-br/instala%C3%A7%C3%A3o-e-configura%C3%A7%C3%A3o-do-hardware?hsLang=pt-br#sensores-de-temperatura) - [Network Pro](https://support.aofrio.com/pt-br/instala%C3%A7%C3%A3o-e-configura%C3%A7%C3%A3o-do-hardware?hsLang=pt-br#network-pro) - [Operação e comportamento do hardware IoT](https://support.aofrio.com/pt-br/opera%C3%A7%C3%A3o-e-comportamento-do-hardware-iot?hsLang=pt-br#main-content) - [Controlador inteligente SCS - Configurações Gerais](https://support.aofrio.com/pt-br/opera%C3%A7%C3%A3o-e-comportamento-do-hardware-iot?hsLang=pt-br#controlador-inteligente-scs-configura%C3%A7%C3%B5es-gerais) - [Controlador inteligente SCS - Parâmetros](https://support.aofrio.com/pt-br/opera%C3%A7%C3%A3o-e-comportamento-do-hardware-iot?hsLang=pt-br#controlador-inteligente-scs-par%C3%A2metros) - [Controlador inteligente SCS - Falhas e Alarmes](https://support.aofrio.com/pt-br/opera%C3%A7%C3%A3o-e-comportamento-do-hardware-iot?hsLang=pt-br#controlador-inteligente-scs-falhas-e-alarmes) - [Monitor](https://support.aofrio.com/pt-br/opera%C3%A7%C3%A3o-e-comportamento-do-hardware-iot?hsLang=pt-br#monitor) - [Gateway](https://support.aofrio.com/pt-br/opera%C3%A7%C3%A3o-e-comportamento-do-hardware-iot?hsLang=pt-br#gateway) - [Network Pro e Network Pro ONE](https://support.aofrio.com/pt-br/opera%C3%A7%C3%A3o-e-comportamento-do-hardware-iot?hsLang=pt-br#network-pro-e-network-pro-one) - [Motores y ventiladores](https://support.aofrio.com/pt-br/motores-y-ventiladores?hsLang=pt-br#main-content) - [Informações gerais](https://support.aofrio.com/pt-br/motores-y-ventiladores?hsLang=pt-br#informa%C3%A7%C3%B5es-gerais) - [ECR 2 26W motor](https://support.aofrio.com/pt-br/motores-y-ventiladores?hsLang=pt-br#ecr-2-26w-motor) - [ECR 2 13W motor](https://support.aofrio.com/pt-br/motores-y-ventiladores?hsLang=pt-br#ecr-2-13w-motor) - [ECR 1 motor](https://support.aofrio.com/pt-br/motores-y-ventiladores?hsLang=pt-br#ecr-1-motor) - [ECR 82/92 motor](https://support.aofrio.com/pt-br/motores-y-ventiladores?hsLang=pt-br#ecr-82-92-motor) - [Fanpack de ventiladores - para aplicações 13W](https://support.aofrio.com/pt-br/motores-y-ventiladores?hsLang=pt-br#fanpack-de-ventiladores-para-aplica%C3%A7%C3%B5es-13w) - [Fanpack de ventiladores - para aplicações 26W](https://support.aofrio.com/pt-br/motores-y-ventiladores?hsLang=pt-br#fanpack-de-ventiladores-para-aplica%C3%A7%C3%B5es-26w) - [Outros ventiladores](https://support.aofrio.com/pt-br/motores-y-ventiladores?hsLang=pt-br#outros-ventiladores) - [Manuais e folhas técnicas](https://support.aofrio.com/pt-br/manuais-e-folhas-t%C3%A9cnicas?hsLang=pt-br#main-content) - [Hardware IoT](https://support.aofrio.com/pt-br/manuais-e-folhas-t%C3%A9cnicas?hsLang=pt-br#hardware-iot) - [Motores y ventiladores](https://support.aofrio.com/pt-br/manuais-e-folhas-t%C3%A9cnicas?hsLang=pt-br#motores-y-ventiladores) - [Software](https://support.aofrio.com/pt-br/manuais-e-folhas-t%C3%A9cnicas?hsLang=pt-br#software) - [Folhas técnicas](https://support.aofrio.com/pt-br/manuais-e-folhas-t%C3%A9cnicas?hsLang=pt-br#folhas-t%C3%A9cnicas) - [Sua conta AoFrio](https://support.aofrio.com/pt-br/sua-conta-aofrio?hsLang=pt-br#main-content) - [Geral](https://support.aofrio.com/pt-br/sua-conta-aofrio?hsLang=pt-br#geral) - [Perguntas frequentes](https://support.aofrio.com/pt-br/sua-conta-aofrio?hsLang=pt-br#perguntas-frequentes) - [Recursos de acesso especial](https://support.aofrio.com/pt-br/recursos-de-acesso-especial?hsLang=pt-br#main-content) - [Geral](https://support.aofrio.com/pt-br/recursos-de-acesso-especial?hsLang=pt-br#geral) [![Chill listening crop-3](https://support.aofrio.com/hubfs/favicon-1.ico "Chill listening crop-3")](https://aofrio.com/) 78 Apollo Drive, Rosedale, Auckland 0632 New Zealand Copyright © 2025, AoFrio Limited ![](https://px.ads.linkedin.com/collect/?pid=2616585&fmt=gif)