¿Qué es el "pull-down"?

Es el proceso de bajar la temperatura de un espacio o producto (como latas de refresco o botellas de cerveza) que se ha calentado, llevándolo de nuevo al nivel frío que debería tener. Esto suele ocurrir cuando se agregan productos nuevos a temperatura ambiente o después de una pausa en la refrigeración (como el cierre por vacaciones de un minimercado). Un "pull-down" normalmente requiere una cantidad determinada de tiempo y energía para completarse.

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